????姿態(tài)優(yōu)雅、香氣芬芳，蘭花不但觀賞性極強(qiáng)，同時也可以作為食材，制作成美味佳肴。近日，華南國家植物園蘭園展出多種珍稀食用蘭花，包括香莢蘭、金釵石斛、鐵皮石斛、霍山石斛、鼓槌石斛、束花石斛、金線蘭、開唇蘭和石仙桃等，讓市民游客得以近距離感受植物的神奇魅力。
石仙桃
大食物觀：積極推進(jìn)“健康中國”建設(shè)
????在我國，蘭花有著悠久的食用歷史。《食療本草》記載，服用蘭花可以治療頭痛、眩暈、失眠等，并且記載蘭花可以制作茶飲，有助于清熱解毒、提神醒腦。香莢蘭、天麻、石斛、金線蓮、蘭屬的一種類、白及等在我國民間傳統(tǒng)中有著悠久的食用歷史。
????2023年，蘭科植物鐵皮石斛和天麻被納入我國“既是食品又是中藥材的物質(zhì)”名錄?，F(xiàn)代對蘭花食用價值的研究正逐漸深入，探索其在現(xiàn)代食品和藥品中的應(yīng)用潛力。
????記者了解到，蘭科植物是被子植物中的第二大科，以其獨(dú)特的生物特性和廣泛的分布而聞名。全球約有800屬近30000種蘭科植物。它們遍布除海洋以外的所有生態(tài)系統(tǒng)。我國野生分布的蘭花種類超過1700種。
????華南國家植物園方面表示，當(dāng)前我國倡導(dǎo)大食物觀、推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)，全方位多途徑開發(fā)食物、藥物資源可以滿足大眾更加多樣化的食物需求，挖掘藥食蘭花種類和產(chǎn)業(yè)化的潛力，開拓科學(xué)合理、可持續(xù)的現(xiàn)代化蘭科植物資源利用新路徑將助力全面推進(jìn)“健康中國”建設(shè)。
可鹽可甜，帶你品味“舌尖上的蘭花”
????香莢蘭因其獨(dú)特的香氣和廣泛的應(yīng)用，在全球香料市場中占據(jù)了舉足輕重的地位。香莢蘭的果莢含有200多種芳香成分，在甜品、飲料和烘焙食品中，香莢蘭能提供獨(dú)特的奶油般的甜香，是許多高端食品不可或缺的調(diào)味品。
????天麻含有天麻素、天麻苷、維生素和多種微量元素，可以提高免疫力、改善記憶力等。天麻燉雞天麻是人們熟知的美味佳肴。石斛是一種具有多種保健功能的食材，可以補(bǔ)陰益津、養(yǎng)胃生津、明目強(qiáng)腰、增強(qiáng)免疫、抗衰養(yǎng)顏、降低血糖、保護(hù)心腦血管等。
金線蓮
????金線蓮因其豐富的營養(yǎng)成分和多種健康益處成了人們餐桌上的佳肴。金線蓮中氨基酸和微量元素的含量高于國產(chǎn)西洋參和野山參，對人體具有重要的營養(yǎng)作用，能夠促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。
????此外，在廣東地區(qū)有一道名為石橄欖燉雞的美味湯品，是用石仙桃屬或者石豆蘭屬植物與雞肉烹制而成。白及含有多種營養(yǎng)成分，在一些地區(qū)，白及也被做成了美味佳肴，可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合等。蘭花茶是人們利用蘭花的香氣熏制茶葉，將茶葉與新鮮蘭花窨制而成的花茶，憑借獨(dú)特的香氣和口感深受茶友們的喜愛。
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